Wanze, en province de Liège, va-t-elle devenir un haut lieu de la viticulture wallonne ?
Wanze, en province de Liège, va-t-elle devenir un haut lieu de la viticulture wallonne ?
Un an après les toutes premières vendanges de son histoire, le Vignoble des Terres du Val s’apprête à vivre une nouvelle étape importante. Cette année, l’ensemble de la récolte 2026 sera pour la première fois vinifié directement à Wanze, au sein du nouveau chai du domaine. Une étape symbolique qui coïncide avec l’arrivée des toutes premières bouteilles de Terres du Val, issues du millésime 2025 et attendues à l’automne 2026. De la vigne au verre, le projet viticole porté par la famille Jolly prend ainsi une nouvelle dimension.
Pour la première fois, on vinifie à la maison
En septembre 2025, Terres du Val vivait sa toute première récolte. Un an plus tard, le vignoble franchit un nouveau cap : les raisins vendangés en 2026 seront entièrement vinifiés sur le domaine, grâce à la mise en service de son nouveau chai.
Cette nouvelle infrastructure permet désormais à l’équipe de maîtriser l’ensemble du processus sur place, depuis le travail dans les parcelles jusqu’à l’élaboration des vins. Le chai a lui aussi été pensé dans la continuité du modèle développé aux Terres du Val, avec une ambition de 80 % d’autonomie énergétique, grâce notamment à la micro-hydroélectricité locale, aux panneaux photovoltaïques et à un système de free-cooling Une nouvelle étape pour ce projet viticole qui s’est construit progressivement, en parallèle du développement de l’ensemble du domaine.
Les premières bouteilles arrivent cet automne
Les vendanges 2026 auront également une saveur particulière puisqu’elles se dérouleront au moment où les premières bouteilles produites par Terres du Val s’apprêtent à être commercialisées. Issues de la récolte inaugurale de 2025, elles arriveront à l’automne 2026.
Le Vignoble des Terres du Val s’étend aujourd’hui sur 19,5 hectares conduits en biodynamie. Pinot Noir, Chardonnay, Gamay, Chasselas, Pinot Meunier et Pinot Gris y prennent racine sur des sols de schistes et de galets roulés typiques de la Meuse, dont la richesse minérale et les qualités drainantes ont notamment été étudiées par Lydia et Claude Bourguignon. Le domaine entend principalement élaborer des vins tranquilles, avec une dominante de rouges, tandis qu’une partie des parcelles est destinée à de futures bulles belges. Avec l’arrivée de son propre chai et de ses premières cuvées, 2026 marque ainsi un véritable tournant pour le vignoble : le travail mené depuis plusieurs années dans les vignes peut désormais être suivi entièrement sur place, jusqu’à la bouteille.
Le vignoble au cœur du projet Terres du Val
Le vignoble occupe une place centrale dans la vision développée par la famille Jolly. Aux Terres du Val, il s’inscrit dans un écosystème où agriculture, gastronomie et hospitalité sont pensées ensemble. Ferme biologique, maraîchage, boulangerie, restaurants, hôtel, bien-être et vignoble se répondent dans une logique de circuits courts et de valorisation du territoire. Cette approche nourrit également l’ambition œnotouristique du domaine : faire découvrir non seulement un vin, mais aussi le paysage, les produits et les savoir-faire qui l’entourent. Les premières bouteilles seront ainsi une nouvelle manière de raconter Terres du Val, cette fois directement dans le verre.
À propos des Terres du Val
Situé à Wanze, en province de Liège, Terres du Val est un domaine familial porté par la famille Jolly. Anciennement connu sous le nom de Domaine de Naxhelet, il réunit aujourd’hui un hôtel 4 étoiles supérieur, un spa, les restaurants Pollen et le Bistro, une boulangerie-épicerie, une ferme et un maraîchage biologiques, le golf Naxhelet ainsi qu’un vignoble de 19,5 hectares conduit en biodynamie. L’ensemble forme un écosystème agroécologique et œnotouristique pensé autour d’une même volonté : créer de la valeur localement tout en faisant dialoguer la terre, les savoir-faire et l’hospitalité.
« Terres du Val », Rue Naxhelet 1, 4520 Wanze.
Renseignements : https://www.terresduval.be/fr/vignoble.html
